MUSEO ETNOGRAFICO DE BENALAURIA

Magnifico ejemplo de lo que significa desarrollo sostenible y creación de empleo para los Pueblos de la Sierra.

En la Serrania de Ronda, en Benalauría, hay un museo muy particular y del que muchas personas se sienten orgullosas pues es parte de la vida del pueblo.

La idea de crear este museo vino de la mano de un grupo de personas del pueblo que pretendía vivir en el, poniendo en marcha los recursos de la tierra.

Surgió la iniciativa de estas personas del pueblo para crear el museo. Fue el CEDER Serranía de Ronda el que intercedió por ellos y se consiguió llegar a un acuerdo para que este antiguo molino pudiese ser utilizado, rehabilitado y poder crear el actual museo.

Se creó el actual Museo Etnográfico de Benalauría. Al cabo de los años, consigue este grupo de personas de Benalauría, comprar La Molienda, el edificio, pero incluso sin ser aún propiedad de ellos, empezaron con las labores de restauración, y con la puesta en funcionamiento del museo.

La idea era la de crear un Ecomuseo con un proyecto de recuperación de espacios contenido y formas tradicionales encaminado a conservar, conocer y recrear el patrimonio etnográfico de Benalauría. Para ello el centro del museo es un molino de aceite del siglo XVIII. Antigua almazara «de sangre». El edificio es de grandes dimensiones, de mampostería con los vanos enmarcados en ladrillo y con planta en forma de L, que ha perdurado intacto durante el paso del tiempo. Sometido a tareas de restauración, en su interior podemos observar la extraordinaria prensa de tipo de viga árabe, de 12 metros de longitud, el empiedro, la bomba, caldera, aljibe, atrojes,... que vienen a mostrarnos el proceso de elaboración del aceite de oliva.

Además encontramos una colección de enseres, aperos y herramientas que conforman una auténtica representación de los usos, costumbres y técnicas propias de la vida en el campo: arados, trillos, sistemas de medida, fabricación de alimentos, labranza...

Para los creadores del museo, esta iniciativa y la actividad que se crea a través del museo, es muy gratificante, ellos opinan que todo el pueblo de Benalauría, el 100% de la población, está orgullosa de tener tal museo en el pueblo.

Cuando se estaban llevando a cabo las obras de rehabilitación del museo, muchas eran las personas que se acercaban por allí a contar las diferentes anécdotas que recordaban sobre el lugar.

Se sabe que en el pueblo hubo hasta cuatro molinos de aceite con actividad al mismo tiempo. De este modo se puede observar la gran riqueza agrícola del lugar.

El museo es un sitio en donde se aprende, se puede conocer de un modo muy directo cómo era toda la actividad del molino y podemos llegar a comprender lo infinitamente sabios que eran ya nuestros antepasados. Prueba de ello es todo el montaje para la prensa, la molienda o la impresionante conducción de agua desde el exterior, canales, hasta el interior del edificio.

Son muchas las vivencias que guarda este lugar, en el que todas las personas del pueblo quieren tener algo suyo, por eso además, existe la pequeña colección de enseres y objetos en desuso que la gente del pueblo ha ido donando.

Otra parte del museo, es la pequeña tienda de conservas y productos artesanales procedentes del obrador de Benalauría, La Molienda Verde.



Una persona nos acompañará en la visita al museo y nos explicará cuestiones relacionadas con la actividad que se desarrollaba allí, sobre el edificio, su restauración y algunas anécdotas que nos hagan conocer en profundidad el museo.

Es un museo de gran interés sobre todo para personas que nunca conocieron el funcionamiento de un molino, jóvenes y niños que hoy en día conocen el procedimiento y fabricación de los productos de otro modo muy distinto al utilizado en el pasado.

http://www.youtube.com/watch?v=nELZOuWOd78

EL CABRERO, oficio en peligro de extinción

Los cabreros están en peligro de extinción y con ellos un arte, un estilo de vida, una cultura, un patrimonio y un paisaje amados.

Son los arquitectos del paisaje y sin saberlo hacen una gestión sostenible del territorio. El Cabrero y su piara de cabras son parte inseparable del paisaje de nuestras sierras, como lo son el Águila o el Pinsapo. Y como a estos, ponemos todo nuestro tesón en protejerlos.

Pepe Ayllón "El Marru", el Cabrero de Istán, ha sido pastor como antes lo fue su padre. Toda su vida, trabajando de sol a sol. Por la mañana ya estaba ordeñando, para salir después con las cabras a pastar “hasta anochecer”. Su rebaño suele supera las trescientas cabras.

Tienen una vida dura, el hombre pastoreando y ordeñaba las cabras por el día, la mujer atiende el hogar, hace el queso, y atiende al resto de animales.

En primavera subían a los puntos más altos de la sierra para aprovechar los pastos y el verano baja al lecho del valle de Rio Verde. Residen en una choza de techo de vegetal (pinocha, palmito, etc.) reminiscencia del chozo morisco.

El rebaño de cabras, de raza malagueña es variado como un ramo de flores del campo, presenta variedades en la forma de la cuerna (Cacha, mocha, moga, etc.), capa de pelo, mamella y barba. Las cría seleccionando, entre otras cosas, el color. Sus favoritas son negras y coloradas. Y a partir de ahí les ponía nombre para identificarlas: los colores básicos y sus respectivos nombres son Negra, Burraca, Berrenda, Colorá, la Cardena, Morisca o Nevá, pero hay que completar su nombre-descripción porque se repiten los colores y entonces las llama, “si son coloradas, a suponer, Clavellina, Amapola, Naranja, Pintada los colores así. Una cabra negra, la Mora, la Orita, Romera, la Morisca, la Rusia, la Pichona”. Las cabras más veteranas lucen el tradicional collar con el cencerro.

Pepe, el Cabrero, su voz socarrona, un torrente flamenco. Un acento antiguo y montúo dificil de entender pero que le dá música a la sierra, crecido de la convivencia del hombre y el animal. Cultura tradicional, un lenguaje, una forma de vida que se pierde: Son palabras y expresiones que dotan de señas de identidad a los pastores y cabreros que se dibujan en el paisaje serrano.

AHIJAR: Arrimar un chivo a la cabra para que mame y para que la madre se querencie con el hijo.

CALOSTROS: Primera leche de la cabra después de parir. Son exquisitos hervidos con azúcar y canela

CHOTO, CHIVO
FIESTA: Para el pastor, puede ser un buen año cualquiera motivo de satisfación. A las fiestas del pueblo no acude, no tiene tiempo. No conoce Semana Santa, Navidad ni Feria, pero es el primer invitado a la Fiesta de las Estaciones. Esta nunca se la pierde.

HONDA: Trozo de pita o esparto trenzada que usan los cabreros para arrojar piedras a las cabras cuando éstas se salen del redil o cometen alguna fechoría. En el centro tiene la pala, que es donde se colocan las piedras, y en sus extremos la rabiza y el ojal.

ORDEÑAR: Extraer la leche exprimiendo la ubre.

SEÑAL: Es una marca que se le hace en la oreja a las cabras y ovejas de determinadas ganaderías. Cada cabrero o pastor tiene la suya propia y suele conocer las de los alrededores. Esto evita robos y en caso de que se produzcan, facilita la identificación. También para casos de pérdida. La señal podía ser una mosca, una horquilla, una espuntá, golpe, aguzá, jendía, jorca, hoja-higuera.

ZAGAL: Niño ayudante del cabrero o pastor.

ZURRON: En el zurrón lleva el cabrero la comida y los achacales propios de su oficio. - Los alimentos: calostro, cuajo, suero, requesón, migas, gachas, cachorreñas. - Los complementos y vestimentas como zajones, zamarras, calzones, albarcas, guarcharras, leguis, morrales, etc. - Los enseres como entremijo o esprimijos, pleita mecedores, dornajos, dornillo, etc. - Toponimos de Cabreros: Galiana, suerte, majada, Tina, Tinaones, linde, mojón, vereda, cordel, cañada.

Ahora nuestros cabritos se envían a Castilla o a Cataluña para abastecer las cocinas de renombrados restaurantes para degustación de manjares que aquí no apreciamos.

Y los cremosos quesos de cabra se producen en Francia con nuestra leche y venden a precio de oro en tiendas especializadas que los reciben con cuentagotas por lo que el beneficio como siempre sale fuera y le lo comen las grandes cadenas. Mientras nosotros consideramos el queso de cabra "poco digno" para nuestros paladares adaptados a la comida envasada, adicionada e importada.

Sierra de las Nieves, una Comarca declarada Reserva de la Biosfera para preservar el Paisaje y la Cultura Tradicional recibe premios y subvenciones que no llegan al destinatario. o se quedan en el intermedio. Ahora las Administraciones Públicas incentivan las producciones ecológicas pero estallan los escándalos alimentarios porque el farol que alumbra es producción industrial, la economía de mercado y el ánimo de lucro. No se valora la ganadría artesanal extensiva y el cariño que reciben los animales.

Y mientras, nuestros cabreros se extinguen y no encuentran jovenes que renueven el oficio. Manifiesto de los Pastores

Con cariño a Pepe, El Marru.

http://www.foros.es/pastores/Manifiesto2.htm